De boeketten zijn een initiatief van de nieuwe Belgische bio-kwekerij Juffer. Het bedrijf, nabij Melsele, wordt gerund door Veerle Huybrechts. "Mijn ouders hebben een bloemenwinkel, mijn zus ook. Als kind zat ik altijd in de kruidenboeken te neuzen. Nu heb ik zelf besloten iets te doen met mijn passie", vertelt Veerle, die landbouw, bloemen, bio en kruiden combineert in haar bedrijf.
In het assortiment van Juffer zijn inmiddels verschillende, seizoensgebonden en eetbare boeketten te vinden. Zo kun je met het theeboeket kruidenthee zetten, zitten er in het saladeboeket diverse frisse groene producten en eetbare bloemen en kun je met het kookboeket je eten bereiden. "We zoeken naar alles wat mooi is en wat smaak heeft. Dat zijn kruiden, maar ook bijvoorbeeld de bloemen van de zuring. Het zijn producten die veel smaak hebben en producten die eetbaar zijn en esthetisch groot effect hebben."
De producten van de kwekerij worden direct aan de consument verkocht. Dat gaat onder andere via abonnementen en via een webshop. Ook belevert Veerle horecazaken in de regio en richt ze zich op bedrijven en evenementorganisatoren. "De tuin is 1200 meter, dus daar kan ik nog niet van leven. Nu is het verder zoeken naar grond, kennis en ervaring: hoe kunnen we steviger product kweken en verder professionaliseren", vertelt ze.
Bekijk de website van Juffer hier.