Blommm in Gent was de allereerste gecertificeerde bio-bloemenwinkel in de Benelux. Paulien Verhaest verkoopt er 100% lokale, biologisch geteelde boeketten. Ze vertelt dat de stap naar een biologisch gecertificeerde bloemenwinkel verre van eenvoudig was. "Voor de administratie was onze vraag eigenlijk een onbetreden pad: er was eenvoudigweg geen voorbeeld. Wij waren 'bioverwerkers', en voor een bioverwerker moet ieder ingrediënt traceerbaar zijn. Maar daar wrong meteen het schoentje: we maken verse boeketten, maar de levering van het aantal bloemen is nooit 100% gelijk aan de boeketten die we maken, bijvoorbeeld omdat bloemen soms niet passen in een boeket. En in het najaar drogen we bloemen om te verkopen als droogbloemen, maar dat vraagt tijd, dus die bloemen verkopen we niet onmiddellijk. Weer een probleem." Uiteindelijk kwam de vergelijking met fruit boven. "Daar wordt een selectie van fruit soms gebruikt om in fruitmanden te verkopen – net als de boeketten. Zo raakten we eruit."
Foto: Alles over bio - VLAM
Klik hier voor het volledige artikel.
Bron: Alles over bio